GAABE news n.10, luglio 2005 a cura di Casale Podere Rosa
Il GAABEnews è un foglio informativo che si propone di essere un collegamento tra gli associati del Casale Podere Rosa e in particolare di chi ha aderito al GAAB o lo farà in futuro; per informare su questa attività; per chiarirci e chiarire gli aspetti positivi e quelli negativi di questa esperienza; per ottenere collaborazioni e aiuti per risolvere piccole o grandi questioni legate ad esso.	Ciao a tutt*, I laboratori di cucina del casale nascono come occasione conviviale di scambio di saperi, in merito alla cucina, e alla cucina di cibi biologici ed equo-solidali. Un recupero di convivialita' un po' all'antica, quando le cucine erano luoghi di lavoro e di ritrovo, di chiacchiere e frattaglie varie. Ma anche un vero e proprio laboratorio autogestito, perche' cucinare e' uno dei modi migliori per conoscere gli alimenti, senza la pretesa (ne' la voglia) di diventare gourmet o nutrizionisti...ma anche una necessita' per non soccombere nelle estati in citta' e non correre alla fiera del precotto ! Scoprire che l'acqua inizia a sobbollire a 90 gradi, potrebbe essere l'inizio di una nuova rivoluzione...altro che la geometria euclidea ! Piccoli gruppi di persone si incontrano per cucinare, mangiare e...lavare i piatti; decidono il menu' in base ai prodotti stagionali e alle loro capacita' di utilizzarli, si accordano per fare la spesa, utilizzano la cucina del casale...e il mucchio del compostaggio per i rifiuti organici... Per iniziare, un incontro ogni due settimane, aperto a circa una decina di partecipanti. Dopo una prima fase di rodaggio cercheremo di capire se e come dare continuità e respiro a questa iniziativa. Fra breve le ricette realizzate saranno pubblicate. Pensaci ! Se sai fare le conserve di frutta o il cous-cous, il ragu' o il pane, l'uovo sodo o le escargot alla Escoffier...tutto fa brodo (si fa per dire). ------ MARTEDI' 28/6 si e' svolto il primo laboratorio di cucina, lo scambio di saperi 'gastronomici' di cui abbiamo parlato anche recentemente. Questa volta hanno fatto da chef Catherine e Teresa, con un menu' che le invito a descrivere in lista ad uso di tutti, e che comprendeva: 1 - tzatziki 2 - salsa di melanzane 3 - farfalle con verdure e robiola 4 - patate al burro e cipolla con contorno di pomodori 5 - frutta di stagione, pane, vino Ci siamo leccati i baffi ! ------ PROSSIMO APPUNTAMENTO: MARTEDI 12 LUGLIO ORE 20.00 Susanna si esibira' in : 'verdure dalla trinacria saudita' Porta con te: 1 - grembiule da cucina/canovaccio 2 - scatole con coperchio per portare via gli alimenti inutilizzati o avanzati 3 - 2,00 euro, che sono di sottoscrizione per ogni laboratorio Per iscriverti contatta susanna; ricordati che un gruppo di laboratorio e' di circa 10 persone, di piu' non entrano in cucina ! Altro ingrediente indispensabile: la tessera di socio del casale, edizione millesimata del 2005 (4,00 euro per un intero anno solare ! e finanzi anche "liberacultura", la programmazione culturale del casale libera dal mercato e dai mercanti !) berardo ------ GAABE - Gruppo di Acquisto di Alimenti Biologici ed Equosolidali info: gaabe@casalepodererosa.org ---------- [contatti telefonici] martedi dalle 16.00 alle 20.00 venerdi dalle  9.00 alle 13.00 [apertura] sabato  dalle 11.00 alle 13.00 ---------- CASALE PODERE ROSA via Diego Fabbri snc (angolo via A. De Stefani), 00137 Roma bus: linea atac343 da piazza Sempione o da MetroB-Rebibbia info: tel/fax 06.8271545 - info@casalepodererosa.org web: http://www.casalepodererosa.org ----------
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